塔什干，乌兹别克斯坦（UzDaily.uz）——乌兹别克斯坦旅游委员会正在实施”美食市场”（Gastro Marketplace）和”游客友好餐厅”（Tourist Friendly Restaurants）项目，以在国际市场上推广本国美食并发展美食旅游。
据乌兹别克斯坦旅游委员会介绍，约80名参与者已入选开展烹饪大师班，约40家餐厅将加入该倡议。
旅游委员会指出，美食旅游是全球旅游业增长最快的细分市场之一。现代旅行者不仅希望品尝当地美食，还希望了解其历史、制作方法和当地烹饪传统。
经济合作与发展组织（OECD）的报告《旅游趋势与政策》强调了多元化旅游产品、通过数字平台吸引本地企业以及基于独特旅行体验开发服务的重要性。
旅游委员会表示，乌兹别克斯坦在美食旅游方面具有巨大潜力。该国美食沿古丝绸之路形成，包括抓饭（plov）、烤包子（samsa）、拉面（lagman）、茜维特奥什（shivit oshi）和图洪巴拉卡（tukhumbarak）等知名菜肴。
乌兹别克斯坦此前曾在《国家地理旅行者》奖项中被评为最佳美食旅游目的地，乌兹别克美食也定期登上国际美食平台TasteAtlas。
作为”美食市场”项目的一部分，已建立了约80名有意开展烹饪大师班的人员数据库。该数据库将用于通过国际数字平台推广其服务。参与者还将接受国际标准的外国游客服务培训。
同时，撒马尔罕、布哈拉、花剌子模和塔什干的约40家餐厅入选参与”游客友好餐厅”项目。为参与餐厅准备了简化的传统菜肴组合、英文菜单、专业设计理念和标准化食谱卡。
旅游委员会预计这些项目将帮助将乌兹别克斯坦美食融入数字经济，扩大本地企业的国际影响力，引入现代服务标准并加强国家美食品牌建设。
该项目还有望通过将家庭餐馆、民宿和餐厅融入国际旅游生态系统，支持家庭企业的发展。
来源：UzDaily